マリママのパン教室－３．花巻蒸しパン

マリママのパン教室

３．花巻蒸しパン

　　　おやつにいかが？

町のﾊﾟﾝ教室で最初に習ったのがこのﾊﾟﾝです。

蒸しパンに、胡麻をたっぷり加えた、中国風の菓子パン。

ドライイーストの臭いが気になる人は、生イーストを試してみてね。パン屋さんによっては、分けてくださるところもありますよ。

基本の材料

・強力粉　　500g
・ライ麦粉　　80g
・砂糖　　　　50g
・塩　　　　　小２
・イースト　　大1弱
　　　　　

・マーガリン　40g
・温湯　　　350cc
・すり胡麻　　40g
・ねり胡麻　　大３
・ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　大３～４

作り方

１．２３５．６	１.粉にｲｰｽﾄ、塩を混ぜ（ｲｰｽﾄと塩は離してね）　　温かい牛乳を加え練り混ぜ、よくこねる。２．練り胡麻を加え、さらにまぜる。３．１次発酵（３０～４０分）４．生地を長方形に薄く伸ばして、(天板位の大きさ）すり胡麻を全体に　　振りかけて、その上にｸﾞﾗﾆｭｰ糖も振りかける。５．ﾛｰﾙに巻いて５ｃｍに切り、箸で中心を押さえ２次発酵する。６．湯気のたった蒸し器に並べて強火から中火で２０分蒸す。（途中蓋は開けない）	２４完成